Sate Madura

SATE AYAM MADURA

Bahan dan Bumbu :

½ kg daging ayam dagingnya saja.

20 tusuk sate

150 gram kacang tanah, sangrai,dan haluskan.

150 ml air

2 sdm kecap manis untuk bumbu kacang

2 sdm kecap manis untuk olesan

3 sdm minyak/ lemak ayam yang dicairkan

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan :

1 buah cabe merah besar, buang bijinya, rebus

2 buah cabe rawit

4 butir bawang merah

1 siung bawang putih

5 buah kemiri, sangrai

2 sdt gula merah

1 sdt garam

CARA MEMBUAT SATE AYAM MADURA :

Potongan daging ayam di masukkan ke dalam tusuk sate.

Siapkan wajan panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, sisakan untuk olesan secukupnya.

Kacang tanah yang telah dihaluskan dimasak dengan air sampai mengental kental.

jangan lupa menambahkan kecap manis.

Kacang yang dimasak menghasilkan minyak, ambil minyak tersebut sedikit untuk bahan olesan juga ketika anda membakar daging ayam dan berfungsi menghilangkan bau asap pada daging.

Oleslah daging sate dengan bumbu olesan yang disisakan tadi sampai merata.

Daging sate ayam siap dipanggang.

Gunakan arang batok kelapa agar masaknya tidak terlalu dipaksa sehingga menghasilkan daging yang empuk dan enak.

Sesekali siramlah dengan minyak kacang tadi agar tidak bau asap.

Daging sate ayam siap anda sajikan dengan bumbu kacang dengan nasi hangat atau ketupat.